干紫菜 干紫菜变成紫色还能吃吗 炖汤后变为绿色是假的吗
新生儿导语：蚂蚁庄园3月9日标题:炖汤后，变绿。你买假紫菜了吗？甚至有传言说紫菜变绿有毒，紫菜是废塑料等制成的。专家对此有更科学的解释，那么变绿是假的吗？以下是全面的介绍。炖完汤就变绿了。你买假紫菜了吗？A.不，这很正常B.一定是正确
蚂蚁庄园3月9日标题:炖汤后，变绿。你买假紫菜了吗？甚至有传言说紫菜变绿有毒，紫菜是废塑料等制成的。专家对此有更科学的解释，那么变绿是假的吗？以下是全面的介绍。
炖完汤就变绿了。你买假紫菜了吗？
A.不，这很正常
B.一定是
正确答案:答:不是，很正常
分析:紫菜是紫色的，因为它含有一种特殊的色素蛋白，叫做“藻红蛋白”。藻酸盐可以溶于水。而且这种色素蛋白不稳定，特别是受热容易分解。
因此，当汤煮好后，不含藻红蛋白的薰衣草会变淡原来的紫色，变成绿色。这是因为除了藻红蛋白，紫菜还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。
其中，叶绿素含量最高。它取代了藻红蛋白的位置，从而使叶子变绿。和蔬菜中的叶绿素一样，没有毒性。那些存放时间长的薰衣草也因为藻红蛋白的逐渐降解而变绿，这也是正常现象，可以安全食用。
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