扬州必吃美食 扬州为什么是世界美食之都 扬州美食有哪些

扬州入选“世界美食之都”，其丰富的饮食文化是其成功的原因。对于许多美食家来说，这是一个不容错过的美食之城。扬州为什么是世界美食之都？扬州有哪些美食？以下网站带来介绍。

凭借庞大的食品产业和扎实的人才培养，

扬州现有餐饮、食品加工制造企业2万余家，富春、叶纯制茶技艺等非物质文化遗产项目52项。2018年工业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人。

扬州有15.2万名厨师和61名中国烹饪大师。2018年，《扬州市非物质文化遗产保护条例》颁布，保护扬州炒饭制作技艺、点心制作技艺等传统工艺。

扬州拥有中国一流的教育体系和食品创意人才实验实训室。七所高校和职业学校建立了烹饪、营养和食品安全检测等系统课程体系。每年有9000多名厨师接受培训。

扬州有20多个食品创意园区和中心，其中扬州食品产业园是江苏唯一的专业食品产业园，也是全国中小企业先进创新服务园区，集聚了100多家食品企业。

50多家社会培训机构每年为3000多名居民和员工提供食品创意生产培训。江苏烹饪研究院成立于1987年，是中国最早的专业美食研究机构，扬州饮食文化研究走在中国乃至世界前列。

扬州有哪些美食？

扬州有松、鲜、滑的扬州炒饭。还有软、肥、好吃的蟹狮。

扬州有精致美妙的司文豆腐，也有耐嚼、肥而不腻的扬州鹅。

扬州有清淡可口、色彩鲜明的煮干丝，还有鲜嫩多汁、皮薄馅足的虾饺。

扬州有一个和谐、漂亮、粘粘的美味四喜饺子，还有一个又大又细、滋润可口的蟹黄饺子。

扬州有爽脆爽滑香浓的虾饺面，还有甜腻蓬松柔软的千层油饼。

扬州有皮薄馅绿的翡翠蒸饺，有皮蒸肉香的虎山锅贴。

扬州有爽滑的Q丸子、香甜爽口的藕粉丸子，还有油润红心、营养丰富的高邮咸鸭蛋。

扬州有肉质细嫩、味道鲜美的高邮湖大闸蟹，还有头型饱满、口味多样的邵伯龙虾。

扬州有浓汤养人的宝应长鱼面，也有口感晶莹剔透、爽滑爽口的嘶马拉豆腐。

扬州汤圆:老扬州汤圆实惠又好吃。它们上面覆盖着油条、火腿、咸菜、蛋黄等。各种材料都可以覆盖。饭团虽然普通，但可以改变不同的口味。这大概就是食物带给我们的力量吧。

扬州阳春面:扬州阳春面是扬州人日常生活中喜欢的一种面条，也是最省时、最方便的主食。扬州的很多人都很喜欢面条。他们不在家吃早餐。他们带着店里的一碗阳春面出去打工。他们习惯了每天都这样。

三鼎包子:这是扬州的名点，靠面粉发酵和精细的馅料取胜。发酵用的面粉“洁白如雪”，生产出来的面粉局部松软坚韧，食物不粘牙。

扬州鸡蛋饼:扬州街上的鸡蛋饼，一般一个鸡蛋，配火腿肠或里脊肉，多加洋葱，少许榨菜，少许香菜，甜辣酱。

它的口感滑嫩，营养丰富，是早餐不上火的最佳食物。

酥头岭:老扬州熟悉酥头岭，是扬州的经典民间小吃。在街上看到黄灿灿、香喷喷的酥头凌，就像见到了多年未见的老朋友。

脆皮头软而香，断时有筋，横截面有蜂窝孔。里面加了糖，味道很甜。跟随味觉记忆，寻找心中的甜蜜。

扬州炒饭

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州的经典美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精致，讲究配色。经油炸后，颗粒清、松、软、硬，色泽协调，光泽饱满，配料多样，鲜嫩爽滑，味道鲜美。

火腿豆腐干鸡丝

煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜中的一道著名传统名菜。这是一道清爽又营养的美味。其风味之美一直被推为餐桌上的美味菜肴和淮扬菜中的看家菜。主要原料为淮阳方干，对刀切要求极其精细。烹饪后将各种调味品的鲜香复合成豆腐干丝，吃起来爽口开胃，美极了，百吃不厌。

狮子头肉丸

扬州狮子头是扬州的传统名菜。猪肉肉丸以大、圆、嫩、鲜著称，雅俗共赏，深受咸宜妇孺喜爱。隋朝时被列为扬州四大名菜之一，当时称之为葵花剁肉。“狮子头”几千年来享有盛誉，它的成功不仅在于保持了基本的风格和传统的烹饪方法，还在于适应季节的变化。

三鼎宝

三鼎宝的馅料由鸡丁、肉丁、笋丁做成，故名“三丁”，靠面粉发酵和精细的馅料取胜。发酵用的面粉“洁白如雪”，生产出来的面粉柔软坚韧，食物不粘牙。它的皮吸着馅料的卤汁，又软又好吃。馅软而硬，咸而甜，甜而脆，油而不腻，包子是淮扬点心的代表。

汤圆

扬州汤圆是江苏省的一个著名景点。鲜香嫩滑，皮薄筋软，外形精致，汤汁醇厚浓郁，油而不腻。肉和鲜汤住在同一个房间里。如果你吃了它，你会吃面、肉和汤，这是一种综合的魅力。

夏子角面

饺子面顾名思义就是饺子加面条，但所谓的“饺子”其实就是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉鲜美饱满，面滑滑。用虾仁熬汤，再撒上大蒜，香气扑鼻。别看这碗酱色汤，不起眼又好吃。吃了饺子不喝汤，会瘦很多。